Siqueremos saber como cortar la punta de un jamón hemos de tener en cuenta que el corte va desde la espalda hacia el hueso de la pala en vertical. Continuaremos consumiendo el jamón por esta parte hasta llegar a la altura de la maza grande, momento en que voltearemos de nuevo el jamón para consumir su mejor parte: Limpiezade la pata: a continuación, con un cuchillo de cocina muy afilado se hace un corte profundo en forma de cuña hasta el hueso y retiramos la corteza de la parte que se vaya a consumir. 3. Elcuchillo debe deslizarse suavemente bajo la loncha, casi en paralelo. Al cortar, mantén la dirección hacia ti, pero con cuidado para evitar accidentes. A medida que avanzas, utiliza un cuchillo de deshuesado para separar la carne alrededor del hueso, facilitando el corte de lonchas y optimizando el aprovechamiento de la paleta. Conayuda de la pinza puedes ir colocando cada loncha sobre un plato. 3. Cuando ya hayas cortado algunas lonchas del jamón ibérico, lo primero que te vas a encontrar es el hueso de la cadera. Para sortearlo, utiliza el cuchillo corto y separa la carne del hueso por ambas caras. Así, podrás seguir cortando esa zona y las lonchas se Enfechas especiales, incluso las de este año, gastos especiales. El jamón es uno de los imprescindibles de nuestro lujo navideño, como el cordero o el besugo.. 507recetas caseras de hueso de jamon compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! harina • leche tibia • bacon en lonchas • jamón york cortado en lonchas finas • • zanahoria mediana • rodilla de ternera (o un hueso de jamón o de codillo de cerdo) Uncuchillo carnicero, fuerte y ancho para descortezar el jamón. Un cuchillo ancho y de punta fina y afilada para separar la carne de los huesos. Un cuchillo jamonero que debe ser largo y flexible. Para abrir el jamón tenemos que usar el cuchillo carnicero haciendo un corte oblicuo tres dedos por debajo del codillo hasta llegar al hueso. 1 Por comodidad. Es mucho más sencillo y rápido de degustar, sobre todo para aquellas personas que no acaban de cogerle el truco a cortar un jamón con hueso. 2. Por opciones. El jamón deshuesado se puede cortar de muchas maneras: en finas lonchas, a máquina o incluso en tacos para añadir a las comidas. 0 Para cortar el jamón como un profesional, antes de nada: Lo primero que tenemos que hacer para cortar el jamón como un profesional, es diferenciar las diferentes partes de un jamón. Estas son las siguientes:-Maza: es la zona más jugosa, sabrosa y con más componente aromático del jamón. De esta zona se extrae la mayor Trucospara cortar el hueso del jamón. 1. Lo primero que tienes que hacer es preparar la herramienta necesaria, en este caso una sierra mecánica o manual. 2. En caso de que 5TP7Y.